連江縣政府首次將馬祖淡菜空運至高雄，在棧貳庫舉辦「淡菜不是菜－2026馬祖淡菜即鮮上市記者會」。活動透過主廚料理示範、品嘗交流與產業媒合，不僅推廣馬祖海味，更希望藉此吸引民眾從舌尖認識馬祖的自然風光與人文魅力，開啟一趟海島探索之旅。
這場別開生面的記者會，由農業部漁業署指導，並獲高雄港區土地開發公司支持提供場地。活動選在海風拂面、充滿港灣歷史氣息的棧貳庫舉行，將從馬祖空運抵達港都的肥美淡菜搬上餐桌。現場邀請名廚湯淯甯、葉宗奇參與料理研發與示範，向餐飲業者及一般民眾展示如何透過簡單烹調，即能呈現馬祖淡菜原汁原味的鮮甜滋味。活動不僅是美食的饗宴，更是離島海味與高雄餐飲文化的一次深度串聯。
高雄市政府海洋局局長石慶豐表示，高雄市長陳其邁樂見連江縣政府來高雄推廣特色水產，讓更多市民認識馬祖淡菜。他肯定連江縣在淡菜養殖技術上的成就，並指出高雄同樣擁有豐富的水產品。石局長透露，已與連江縣政府產業發展處處長林志豐進行交流，期待未來兩地能夠強強聯手，透過水產行銷合作，共同提升特色水產品的知名度並開拓消費市場，並祝福馬祖淡菜的推廣活動能夠成果豐碩、銷售長紅。
連江縣政府產業發展處處長林志豐則強調，馬祖海域擁有獨特的水質條件與豐富的藻類資源，因此孕育出肥美鮮甜、口感飽滿的淡菜，充分展現馬祖在地海味的獨特魅力。林處長也藉此機會邀請民眾親自走訪馬祖，除了品嘗淡菜之外，每年三月至六月更是追尋夢幻藍眼淚的最佳時機。他鼓勵旅客深入探索閩東特色文化與戰地風光，感受馬祖四季各異的風情，放慢腳步深入島嶼聚落，體驗自然景觀與人文交織的豐富旅遊。
連江縣政府指出，馬祖優越的海域與潮汐環境為淡菜提供了良好的養殖條件，使其培育出的淡菜飽滿肥美。近年來，縣府積極劃分養殖海域，並協助業者建立完善的即鮮冷鏈與空運流通系統，確保冷藏保鮮期可達七至十天。此外，在農業部漁業署的指導下，馬祖淡菜已納入產銷履歷新增項目，縣府也投入輔導資源，推動品質管理與市場展銷，讓這份來自離島的鮮味能更安心、便利地送上消費者的餐桌。
此次料理展示特別結合了高雄在地餐飲業者掌門精釀餐酒館。湯淯甯主廚不僅示範了如何以簡單烹調突顯淡菜的鮮甜，更發表了融入高雄餐飲特色的創意料理，讓與會貴賓及媒體搶先品嘗。從食材原味到創意變化，這場交流呈現了馬祖淡菜融入不同餐飲風格的多元可能性，有助於擴大其在餐飲市場的應用。
連江縣政府表示，此次選在棧貳庫推廣淡菜，也具有配合2025年高雄與馬祖兩地班機開航的意義，象徵著兩地海味餐飲文化的交流與合作。活動現場同時展示了淡菜的創新研發成果及伴手禮，盼望能進一步促成馬祖水產業者與高雄的飯店、餐飲及流通業者建立長期供應鏈夥伴關係。透過這份合作，期望高雄市民與造訪港都的旅客都能品嘗到道地的馬祖美味，也讓這「一口鮮甜」成為啟程探索馬祖四鄉五島的絕佳契機。
