最近超紅的苦瓜胜肽到底有沒有效，可不可以跟著吃？這是許多人心中的疑問。營養師曾建銘指出，苦瓜胜肽是從苦瓜中萃取的小分子蛋白質，能輔助調節生理機能與促進新陳代謝，但保健食品不是萬靈丹，吃錯反而傷身。
他先列出五類可能適合的對象。第一是無甜不歡的精緻糖攝取者，難以戒除甜點、手搖飲的人；第二是高度依賴加工澱粉者，飲食中頻繁攝取麵條、麵包等多重加工澱粉。
第三類是外食應酬頻繁的族群，飲食不規律、高油高鹽，還常有大吃大喝的習慣。第四類是靜態生活型態者，活動量低、新陳代謝趨緩的上班族。第五類則是健檢數值出現紅字，需要早期介入保養、穩定生理數值波動的人。
不過曾建銘嚴肅提醒，特定族群在使用任何高濃度萃取保健品之前，務必極度謹慎，並尋求專業醫療人員的評估。他提出以下六類應該注意避免的族群。
首先是正在服藥或施打胰島素的糖尿病患者。苦瓜胜肽常被稱為植物胰島素，若與促進胰島素分泌的藥物或外源性胰島素併用，可能大幅增加低血糖的致命風險。他特別提醒患者，千萬不能自行停藥，務必與醫師或衛教師討論。
第二是慢性腎臟病患者。市售保健品常添加複方成分，對腎功能受損的人來說，不明的植化素或潛在的鉀、磷離子，可能增加腎臟代謝負擔，建議先拿著產品和抽血報告讓專科營養師評估。
第三是蠶豆症患者。苦瓜的種籽含有一種稱為蠶豆嘧啶葡糖苷的物質，若苦瓜胜肽的純化技術不佳導致殘留，可能引發急性溶血反應，建議這個族群直接避開。
第四是孕婦、哺乳中的媽媽與兒童。特定蛋白質與植化素有刺激子宮收縮的潛在風險，而且嬰幼兒與胎兒發育期缺乏足夠的安全數據，不建議隨意補充。
第五是即將進行手術的患者。苦瓜胜肽可能影響血糖波動，進而干擾手術中的血糖控制，建議術前至少兩週就停止使用這類保健品。第六是腸胃功能較弱的人，空腹服用高濃度萃取物可能刺激腸胃道，引發胃痛或腹瀉等不適。
在實務飲食上，曾建銘強調保健食品只是輔助，健康管理的核心還是日常飲食。他提出四個建議：精準控管總醣量，例如一片薄片吐司大約三十克，算作一份全穀雜糧類。
第二是警惕偽蔬菜陷阱。雖然多吃蔬菜有助延緩吸收，但要留意隱藏的澱粉，例如三色豆裡的玉米和青豆仁都是澱粉，別把它們當成純蔬菜狂吃，小心醣量超標。
第三是足量攝取優質蛋白質，蛋白質能增加飽足感並維持肌肉量，建議每日維持三到八份的蛋白質，優先選擇豆、魚、蛋、肉等優質來源。第四是調整進食順序，養成先喝水、再吃菜、接著吃肉、最後吃飯的習慣，並把苦瓜胜肽安排在飯前十五到三十分鐘食用，對平穩飯後血糖最為有利。
他最後提醒，任何保健品的選擇與使用，都和個人身體狀況息息相關。若有任何疑慮，務必先諮詢專業醫療人員，切勿自行判斷或自己充當醫生。
